TERUG
Barbecue
"Wanneer gaan wij weer eens barbecuen?" Kirsten snuffelt verlangend in de lucht. Er zijn nu eenmaal buren die iedere nazomeravond benutten om op deze primitieve manier een avondmaaltijd op tafel te krijgen. "Als we uitgenodigd worden. Want ik vind het zo'n gedoe", beken ik eerlijk. Ik heb gejuicht toen het gammele ding dat we eens bezaten de geest gaf en door zijn poten zakte. Maar ik mag graag een ander zien knoeien met houtskool en aanmaakblokjes. Het liefst krijg ik het eten pasklaar op mijn bord. Al dan niet in de tuin. Laatst zaten we nog toe te kijken hoe de buurman in een wanhopige poging zijn stofzuiger op blazen zette en even later de mond totaal gesmolten weer uit het houtskool haalde. "Toch al heter dan ik dacht", mompelde hij getergd. De eerste probeersels verbrandden in de veel te hoge vlammen, waarna de hond de zwartgeblakerde stukken vlees in een onbewaakt moment haastig naar binnen schrokte. Maar een paar uur later kregen we heerlijke saté en het was heel gezellig. "De kip is niet gaar", ontdekte Merel, die op het kippenbot roze vlees tegenkwam dat als kauwgom tussen haar tanden bleef zitten. "Niet eten! Dat is gevaarlijk", waarschuwde de buurvrouw. We hadden een goed gesprek over salmonella en andere griezelige bacteriën en hoeveel verstandiger het is de kip eerst de koken, tot Amber riep: "Maar als het goed gaar is, kun je er ook ziek van worden!" Ze wees op de hond die bij de heg de stiekem opgeslokte misbaksels uitbraakte. Mopperend ruimde de buurman de rommel op om dan voor de zoveelste maal een karbonaadje om te keren dat aan het rooster bleef plakken, hoeveel liters olie hij er ook op smeerde. Ik kan daar intens van genieten. Als ik maar niet zelf aan de slag hoef. "Het is gewoon een jaarlijkse rituele vleesverbranding", fluister ik tegen Jan, als ik bij de buren ruik hoe de gemarineerde saucijzen ontploffen onder de appelboom. Jan knikt lui, blij dat hij niet aan het werk hoeft. Want mannen barbecueën veelal, voorzien van schort en handschoenen. Vrouwen houden de kinderen op afstand voor de gemene vetspetters die van meters afstand nog derdegraads verbrandingen kunnen veroorzaken. "De buurman heeft een barbecue op gas", meldt Merel om me over de streep te helpen. "Je hebt ze zelfs elektrisch", leest Jan in een folder, al bijna omver gezeurd door de meiden. "Nu kan het nog. De zomer is haast voorbij. Ze zijn in de aanbieding", voegt Amber toe. Achter hun rug zie ik de hond van de buren door de steeg rennen met een stuk vlees in zijn bek, achtervolgd door de halve familie. "En het is zo gezellig", vleit Kirsten. Ze heeft gelijk. Morgen gaan we er eentje kopen.
Afdrukken
